Staff Diary

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小樽Muse（みゅーず）スタッフの日記です。

　　　

ランチメニュー　「後志産極上豚ロースカツ　和風ドレッシング仕立て」「ブラジル梅沢農園の有機ペッパーバーグステーキ」「熟成煮込みハンバーグステーキ」「デミグラス　チーズオムライス」「海老オム」「Museコンボプレート（煮込みハンバーグステーキ＆オムライス）「小海老フライ＆煮込みハンバーグステーキ」「バジル＆チーズ風味のハンバーグステーキ」「浪漫カレー」「ナポリタン」

月替わりハンバーグ　6月は好評につき5月に引き続き「～今が旬～イカ墨バーグ」

2025/06/18

にぎやかだった一か月（だんな）

　またしても久々の更新となってしまいましたが、「SNSもやってないし、ブログも更新しないし、今の時代によくそんな調子でやってるねぇ」なんて言われても仕方ないかなぁと思ってます。SNS、特にインスタに関しては、「絶対やった方がいいよ。どこの店もやってるし、ほとんどの若い人はインスタみて、あ、このお店行ってみようってなるんだから」とたくさんの人から助言を何度もいただいています。ただ、やったとしても、まめに更新できる自信がないし、「バズる」わけもないし、SNSでフォロワーが増えても、そのフォロワーにいつしか飽きられる、というのもいやなので、今のところは考えられないです。とはいえ、ただ開店時間に店を開け、閉店時間に店を閉めるという、十年一日の昭和スタイルでいつまで続くのか、という思いもないわけではないので、そのうち、「最近ひまだなぁ、よしSNSでも始めてみるか！」と思うかも知れません。「遅いよ」と言われるでしょうが(笑)。

　さて、先月の中旬から今月の中旬まで、アメリカ・モンタナ州に住む妻の弟の京太くんが、家族を連れてやってきて一か月ほど我が家にステイしていました。その間、妻のお父さんの妹さんファミリー、妻のお兄さんの永ちゃん、うちの息子の柊太くんも合流して、一時はうちの夫婦も含めて総勢15人も終結して、人生でもあまり経験することのない、にぎやかな毎日を過ごしていました。どの顔ぶれをみても、昔は若くエネルギッシュだったり、小さな子供だったり、それぞれに歳を重ねて、昔覚えている光景も、今目にしている光景も、今限りなんだなぁと思いながら、楽しいひとときを胸に刻みながら過ごしました。自分も、ひとつひとつの想い出を大切にしようと思う歳になってきたなぁと、しみじみ考えた一か月でした。

2025/05/22

レジカウンターにスタンド設置（だんな）

　新メンバーの「くるみ」ちゃん、人生初のバイトだというのに本当に頑張ってくれて大いに助かってますが、一年生なので授業数が多いしテスト勉強も大変だし、部活もあって忙しいので、助っ人スタッフを募集してみたところ、さっそく二人の応募があり、きてもらうことにしました。どちらも真面目誠実な方で、本当にありがたいことだなぁと思います。スタッフが少ない時は、一人の人にかかる負担も大きくて、ずっと連続出勤が続いたり、昼も夜も来てもらったりと、だいぶ無理させてしまっていたので、これからはみんな安心して働いてもらうことができそうです。6年目のさやかさんを筆頭に、ここ数年はずっと同じメンバーでやってきましたが、新しい顔ぶれが増えて、常連の方々にはご紹介する機会が多くなりそうです。

　さて、そんなお客様のご満足に直結する素敵なスタッフが揃ったことを思えば、僕も一仕事やってみようかという思いになり、DIY（日曜大工）でレジにステンドグラスのカウンタースタンドを作ってみました。前からやってみたいと思っていながら、なかなか踏み出せずにいたのですが、ちょうど自宅の屋根の軒天の修理や網戸の張り替えなど、ちょこちょことDIYをやる機会があって、この流れで一気にやってしまおうか、という気分になりました。ステンドグラスは、この店がオープンしたばかりの頃に、知り合いのステンドグラス作家の方にお願いして作ってもらったもので、それぞれ一か月ほどかけて制作された立派なもの。黒塗りの枠にアイアンをひっかけた土台にはめ込んで作りました。スタッフは「いいね～！」とみんな大興奮でしたが、常連のお客様は誰一人として気づく人はいなく、「あれ？」という感じも。みなさん、最初からこんなだったと思っておられるのか、よく言えば店になじんでいるということかと思います。ので、まぁそれはそれで良かったのかと。これから来られる方は、ぜひ気づいてみてください(笑)。

2025/05/16

洞爺「しずく」との別れ（だんな）

　週はじめの月曜定休日、先日出逢ったバイクの仲間とともに、寿都の「牡蠣小屋」までツーリングに行ってきました。一か月ほど前、バイクを店の前に停めてランチを食べに来られたお二人に、「いいカスタムされてますねぇ」と話しかけてみたところすっかり意気投合。「よかったら今度一緒に走りましょうか」ってことになり、じゃ、寿都の牡蠣小屋へと、とんとん拍子に話が進みました。お一人は1100ccの大型バイク、もうお一人は110ccのスーパーカブ。天候にも恵まれ、穏やかで温かく素朴な人柄のお二人とともに行く海沿いツーリングは本当に楽しく、これからの季節、ますます楽しみが膨らんできました。

　さて、そんな中で、長年妻の父が住んでいた洞爺の建物の売買が成立し、別の方の元へと旅立っていくこととなりました。もう小樽へ来て17年となりますが、それ以前にほぼ10年、僕たち夫婦が経営していた「しずく」という建物です。

　しずく自体の歴史はもっと古く、妻の両親が1990年に東京から移り住んで、ペンションとして開業。「鮭のちゃんちゃん焼き」を宿泊の夕食に出し、昼間はハンバーグをメインとした洋食を提供するレストランとして営業していました。99年に僕たち夫婦が京都から移り住んで合流し、レストランインのような形で、終日のレストラン営業も開始。洞爺湖を見下ろす、森の中にたたずむログハウスということで、知る人ぞ知る存在となっていました。
　僕の料理の師匠でもある妻の父は、当時ほんとうに料理の達人と呼ばれる存在で、ある日訪れた某ホテルの総料理長が、ハンバーグを食べるやいなや、「おい、すぐにグループ内の全ホテルの料理長をここに集めて、このハンバーグを食べさせろ」と言って、翌週、総勢20名ほどの料理長のためにハンバーグを焼いた、という逸話があるぐらいです。
　僕たちが合流してからは、ライブコンサートを開催したり、妻がキャンドルを作ったりして、今のMuseの原型となるスタイルも取り入れ、2008年、僕らが小樽へ移るまで18年間にわたって営業を続けました。今でも、しずく時代からのお客さんはたくさん来られるし、当時小さなお子さんだった方が、立派な姿になって懐かしんで来られたりと、僕らも当時からのお客さんの思いを忘れずにやってきています。

　それでも、妻の父がずっとそのまま洞爺に住んでくれていたので、僕らも年に数回、里帰りをしていたし、正月には妻の兄弟やうちの子供たちもみんな集まって、賑やかな年越しをしたりもしていました。今年、高齢になってきた妻の父を小樽に呼び寄せ、空き家となったしずくを売りに出すこととなり、買ってくださるという方が現れて、ついにお別れということとなりました。

　ペンション棟＆レストラン棟と、僕たちが暮らしていた母屋とは、それぞれ別の方が、宿泊施設として経営されていくみたいで、「しずく」の建物も、僕たち2世代ではない、新たな経営者のもとまったく別の名前でリスタートする模様です。

　それは嬉しくもあり、寂しくもあることですが、「しずく」としての歴史は僕たちがＭｕｓｅで継承していくとの思いで、店内の壁に、当時お客さんからいただいた版画を飾ることにしました。それを見て、昔からのお客さんに「しずくはまだ、なくなっていないんだな」と思っていただけたら嬉しいです。

2025/05/10

連休でバイクツーリング（だんな）

　2日間のGW代休をいただき、一泊二日で一人ツーリングに出かけてきました。
　GWの後、妻は念願の海外旅行へと出かけ、現在、なんとウイーンにいます。キャンドル作家として、近代美術館や芸術の森で開催される絵画展の度に、その画家の作品をイメージしたキャンドルのデザイン、制作を依頼されてきましたが、現地に出向いて、本場の空気を吸収してきたい、というのは、妻が長年抱いていた思いでした。なので今回、「いつか」行ってみたいというのではいつまでも叶わないから、今行ってくるべきだと、僕も後押しして、3週間の勉強の旅に飛び立つことになりました。ラインで、プラハやウイーンの街並みをたくさん送ってきてくれてますが、とても充実した日々を過ごしているようです。ヨーロッパの後は、北極圏の秘境国、アイスランドへと向かい、その後はアメリカへと渡って、ボストンやニューヨークで美術館めぐりをする予定になっています。アイスランドには、10年ほど前にMuseで知り合ってからずっと親しくさせていただいている家族がいて、そのお宅でお世話になり、アメリカでは、キャンドルの師匠である、アースライトキャンドルのクラウディアさん、それに当店でも3度にわたり来日ライブを行った、AORレジェンドのフランク・ウェバーさんが滞在の手配をしてくれていて、何の心配もなく過ごせることになっています。存分に羽を伸ばして、いろんなことをたくさん吸収して、そしてなにより思い切り楽しんできてほしいと思います。

　さてそして、僕の方は、愛車のハンターカブに乗って一泊二日のツーリング。二日で500キロほど走りましたが、なんと日髙の門別競馬場へ行って、ホッカイドウ競馬を現地で楽しんできました。中央競馬JRAではなく、全国各所の地方自治体がやっている「地方競馬」のひとつで、ローカルな雰囲気がたまらない、マニア向けの競馬場。大好きなバイクに乗って、競馬に温泉、白老のアイヌ民族博物館「ウポポイ」、登別の屈斜路湖を観光したりして、僕もまたすっかりリフレッシュできた、思い出の旅となりました。

2025/05/07

長いGW終わる（だんな）

　4月の最終週ぐらいから始まった今年のゴールデンウィークも、昨日でようやく終わりました。期間中は、どこがピークというより、ずっと忙しかった気がします。新スタッフのくるみさんも、仕事をしっかり覚えて頑張ってくれて、みんなで力を合わせて乗り越えることができました。

　先月末から定休日も返上して休みなくやってきましたので、明日８日と明後日９日は代休として連休をとらせていただきます。また10日の土曜日から元気に再開いたしますので、なにとぞご理解のほど、お願いもうしあげます。

　このブログの方も、いろいろとバタバタと忙しくてずっと滞っておりましたが、結構いろんな人から「更新がない！」とずっと言われ続けておりますので、そろそろ本気出して(笑)書いていこうと思ってますので、どうかよろしくお願いします！

2025/04/01

別れと出逢い（だんな）

　昨日、3月31日11時発の飛行機で、大学生活の大部分を当店スタッフとして費やしてくれた亜弥さんが、就職先に向けて旅立っていきました。今日から社会人として、企業研修が始まるというのに、その前日まで全力で働いてくれて、数々の想い出とともに、感謝と惜別の寂しさとで、なんとも言えない気持ちになりました。朝方、妻とふたりで亜弥さんのアパートの前で、その門出を祝い、そのまま僕は千歳まで車で送ってあげました。新しい人生、当店で頑張った経験を活かし、思い存分頑張ってほしいと思います。

　そして今日から、亜弥さんに代わる新しいスタッフ、くるみさんがメンバーに加わりました。大学入試で小樽へ来たときに、お母さんと一緒に当店で食事をされて、その時から当店で働いてみたいと思ってくださっていたそうで、先日お電話をいただき、今日、初対面しました。とても清潔感のある、そして意欲溢れる子で、妻と千紗さんからさっそく仕事を教わって、早くもすっかり店に溶け込んでいました。まだ入学前の、なんとウチの下の子のすーちゃんよりも年下の女の子が、これから当店スタッフとして頑張ってくれることになりました。ギターも少しやっていたということで、営業終了後には一緒にギターを弾いたりして、なんだかずっと前からいたような気までしてきました。

　亜弥さんもそうでしたが、うちのスタッフは皆、もともとお客さんとして来て、気に入ってきてくれた人ばかりで、僕としてはその時点で本当にやりやすいし、店を心から好きでいてくれるから、仕事も接客も、気持ちを込めてやってくれて本当にありがたい。くるみさんにとって、小樽に家族ができたと思って、安心して4年間、伸び伸びと頑張ってほしいと思います。そして、お客様方にも、ぜひ温かく迎え入れてあげてほしいと思います。

　それにしても、くるみさんは2006年生まれだとのこと。僕あたりに言わせれば、そんな最近生まれた人と一緒に仕事するなんて、想像もできませんでしたし、ジェネレーションギャップなんてもんじゃない、かなりの落差があるんじゃないかと心配しますが、若いエネルギーをもらいつつ、僕の「昭和の味わい」というのを、分け与えてあげたいと思います(笑)。

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