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小樽Muse(みゅーず)スタッフの日記です。







    




7月10日〜7月16日のランチメニュー「スープ仕立てのガーリックカレー」「自家製トマトソースのナポリタン」「特製洋風海老チリ」「後志産極上豚ロースカツ 和風ドレッシング仕立て」「ブラジル梅沢農園の有機ペッパーバーグステーキ」「特製煮込みハンバーグステーキ」「デミグラス チーズオムライス」「海老オム」



2018/07/09
「HO(ほ)」の8月号に掲載(だんな)
 先日は北海道情報誌「HO(ほ)」の取材がありました。道内全域の書店、コンビニで販売されている人気の旅情報誌で、2年ぐらい前にも小樽特集で取り上げてくださったことがあります。
 今回は、ブロック枠での店紹介ではなく、1ページを使って掲載してくださるみたいで、煮込みハンバーグのことはもちろん、デミグラスソースの仕込みと研究に、全精力を注ぎこんでいることについて、以前からお顔なじみのライターの方とたくさんお話することができました。お客さんはどんなお店に対しても、そのお店ならではの「こだわり」を求めて行かれると思うから、僕らは店の味をしっかりと裏付ける職人芸を見せないといけない、といった話をしました。今月の25日に発売されるみたいですので、ぜひお買い求めいただき、お読みいただけますと嬉しいです。

 


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